Βρίσκεστε εδώ:Αρχική>>Η διατροφική συμβουλή της ημέρας>>Έχετε αναρωτηθεί γιατί τα ψάρια…

banner roots

Έχετε αναρωτηθεί γιατί τα ψάρια…
08.08.2017 | 09:01

Έχετε αναρωτηθεί γιατί τα ψάρια…

Συντάκτρια:  Ειρήνη Χρυσοβαλάντου

…ψήνονται πιο γρήγορα από τα άλλα κρέατα;!

Τα ψάρια έχουν πολλή μικρότερη συγκέντρωση συνδετικού ιστού, περίπου 3%, σε σχέση με τα ζώα της ξηράς που έχουν 15%. Το μικρό αυτό ποσοστό είναι αυτό που μετατρέπεται κατά το ψήσιμο σε μαλακή ζελατίνη. Μάλιστα λένε πως το ψάρι χρειάζεται 8-10 λεπτά ψησίματος για κάθε 2.5 εκατοστά πάχους κρέατος.

 

Βότση – Ειρήνη Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc.

Ακολουθήστε το limnosfm100.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
Μοιραστείτε το

stenos400x400