ΥΛΙΚΑ για 4 ατομα
1 συσκευασία φλωμάρια 400gr
2 κ.σ. ελαιόλαδο
30 γρ. βούτυρο
500 γρ. μανιτάρια λευκά
2 σκελίδες σκόρδο
1 κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα, χοντροκομμένα
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
200ml λευκό κρασί
200ml κρέμα γάλακτος
αλάτι, μαύρο πιπέρι
τριμμένο τυρί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Ιδανικά,θα θέλαμε να έχουν το ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το βούτυρο και κατόπιν, τα μανιτάρια, το δενδρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 5-7 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Αν χρειαστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να μην καούν τα μανιτάρια ή το σκόρδο.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε προαιρετικά αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας τακτικά.
Παράλληλα, βράζουμε τα φλωμάρια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (6’) σε αλατισμένο νερό. Έπειτα, προσθέτουμε τα φλωμάρια στο τηγάνι με τα μανιτάρια, παίρνοντας τα μέσα από την κατσαρόλα μαζί με λίγο από το νερό τους και ανακατεύουμε καλά.
Πηγή: nomeefoods.gr
